Kanelboller med eple

En miks, mange muligheter!! Søt Bakemiks er igjen redningen, og denne dagen ble det en fantastisk god kombinasjon med Søt Bakemiks, epler fra naboen (epleslang er lov ;)) og inspo fra en av Lise Finckenhagen sine oppskrifter. Hun er det verdt å følge - bare et lite tips.

Dette trenger du til ca 10 store, saftige boller:

• 2 poser Søt Bakemiks fra Det Glutenfrie Verksted
• 1,5 ts kardemomme
• 1 pk fersk gjær
• 300 gram = 1 boks kesam (eller soyyoghurt for melkefritt)
• 40 g smeltet smør
• 4 dl melk

Til fyll:

• 5-6 epler
• 60 gram smør
• 60 gram rårørsukker
• 2-3 ss kanel
• 100 gram mykt smør
• Egg til pensling (ikke nødvendig)
• Svensk perlesukker til pynt (ikke nødvendig)

Til glasur:

• melis
• melk eller vann (blander du melis med melk får du en hvitere glasur enn om du blander ut med vann ;))

Dette gjør du:

• Følg fremgangsmåten på baksiden av posen. NB! Husk at yoghurt/kesam varmes opp sammen med melk, og smør, for fingervarm temperatur før du rører ut fersk gjær.
• La deigen heve godt, gjerne 1 time, i bakebollen. 
• Mens deigen hever forbereder du eplefyllet; skrell eplene kun om du tenker det er nødvending, smelt smør og fres eplebitene noen minetter. Dryss så over sukkeret og la det surre noen minutter til eplene er møre. 
• Bland mykt smør og kanel sammen.
• Kjevle ut en rektangulær lei og smør kanel og smørblandingen utover leiven før du fordeler eplefyllet på.
• Rull deigen sammen til en lang pølse og del opp 10 like store biter
• Kle en liten langpanneform med bakepapir, legg på snurrene og sett til ny heving ca 30 min.
• Sett ovnen på 210 grader.
• Pensle med egg og strø på perlesukker før du setter til steking i ca 25 min.
• Avkjøles på rist og pyntes enkelt med melisglasur om du vil. 

God fornøyelse! :)